Kuih Lapis Nyonya Pelangi
Assalamualaikum... Salam penuh keceriaan dan sebagai pembuka bicara CT tetap nak ucap Selamat Tahun Baru 2012 buat semua teman2 CT dan semua pengunjung setia DDCT walaupun agak terlewat sedikit kerana inilah resepi pertama yang dikongsikan untuk tahun ini. Semoga dengan terhidangnya Kuih Lapis Nyonya ala2 pelangi yang penuh warna-warni ini akan menambahkan lagi keceriaan dan kemeriahan dalam Dapur CT untuk sepanjang tahun 2012 ini... Alhamdulillah. Maaflah lama betul Dapur CT ni menyepi hingga terlajak minggu pertama bulan pertama tahun baru. Maklumlah awal2 tahun tu sibuk sikit, ditambah pulak Che CT demam dan melarat batuk dan selsema. Jadinya berehat jerlah dari masak2 ni. Cuma masak yang simple2 jer kat rumah. Sampai anak bujang tolong masakkan Mama dia maggi jer, pandai anak bujang Mama tu kan... hehehe. Kalau CT sakit kesian kat insan2 tersayang dirumah ni, makan pun masakan yang ala kadar jer. Apa pun sekarang dah sihat...Alhamdulillah.
Nak kata CT ni rajin sangat buat2 kuih ni tidaklah juga, tapi mungkin sebab dah terbiasa CT buat kuih muih untuk hidangan pagi buat anak2 dan suami tersayang. Rasanya kalau tak buat tu macam ada yang 'terkurang' jer rasanya. Tapi... kadang2 tu bila datang angin tak rajin atau buat2 tak rajin belasah aje roti kosong sapu dengan kaya, jem atau mentega kacang... hehehe. Anak2 CT pun jenis yang tak kisah sangat dan tak berkira senang cakap. Apa yang dihidang Mamanya diatas meja itulah yang dimakan oleh anak2 dan suami tersayang. Alhamdulillah... selagi CT masih sihat, masih kuat dan masih lagi mampu guna tulang 4 kerat ni, CT cuba memberikan yang terbaik untuk semua ahli2 keluarga didalam Rumahku Syurgaku ini... Insya'Allah.
Berbalik pada menu CT hari ini... Kuih Lapis Nyonya Pelangi resipi asalnya dari blogger ROZZAN. Tapi CT ambil dari blog Adnan Ibrahim@Cik Mat Gebu yang menyambut ulang tahun nya semalam. Happy birthday ya Mat semoga sentiasa mendapat keredhaan Allah dan dipanjangkan usia hendaknya. Kuih ni memang sesuai rasa manis dan kelembutan nya, anak bongsu CT Haqim pun suka sampai katanya... "Mama tengok, Haqim boleh kopek satu2...." hehehe. Terima kasih kepada kedua2 penyumbang resipi Kuih Lapis Nyonya ni semoga sentiasa dirahmati didunia dan akhirat... A-minn. Seperti biasa CT akan copy dari blog Mat Gebu mohon share di sini juga ya Mat, terima kasih banyak2. Kalau ada yang suka kuih2 dari baba dan nyonya ni, jom kita lihat resipi ni ya. Daaa.....
Kuih Lapis Nyonya ala Pelangi
Resipi Asal : Mat Gebu@Adnan Ibrahim
Di olah : Che CT
Bahan-bahan: A
150 gm tepung beras
30 gm tepung Hoon Kue (warna asli)
400 ml santan pekat
160 ml air
Bahan-bahan: B
180 gm gula halus (boleh juga guna 150 gram gula pasir)
150 ml air
1/4 camca teh garam
2 helai daun pandan
Bahan-bahan: C
Pewarna makanan hijau
Pewarna makanan merah jambu@pink
Pewarna makanan merah cili
(atau boleh juga letak warna2 yang digemari seperti yg CT buat ni)
Cara-cara :
1. Masak bahan B sehingga larut, angkat dari api dan biar sejuk. Sementara itu satukan semua bahan A ke dalam satu mangkuk, kacau rata dan ketepikan 30 minit. Kemudian masukkan bahan B, kacau rata dan tapis.
2. Panaskan kukusan, alas plastik bersih dalam tin berukuran ( 7 x 7 x 3 ) inci, sapu sedikit minyak pada plastik tadi. Bahagikan no. 1 kepada 7 bahagian yang sama banyak (kurang lebih 130 ml setiap bahagian), 2 bahagian dibiarkan pada warna asal (putih), 2 bahagian diberi warna merah jambu, 2 lagi dengan warna hijau dan 1 bahagian dengan warna merah cili.
3. Panaskan loyang dalam kukusan selama 5 minit, tuang 1 bahagian merah jambu, kukus 5 - 6 minit meggunakan api sederhana hingga masak, tuang 1 bahagian hijau dan kukus hingga masak dan buat seterusnya. Untuk lapisan terakhir (merah cili), kukus hingga masak, selama 12 - 15 minit lagi.
4. Sejukkan kuih betul2 sebelum dipotong untuk hidangan. Balut tutup kukus dengan kitchen towel semasa mengukus untuk mengelakkan wap jatuh atas permukaan kuih.
.jpg)
.JPG)
28 Responses to "Kuih Lapis Nyonya Pelangi"
kalau rajin boleh lah buat nanti, hehe ada kalau tu
waaaa.... lama bercuti sekali muncul dengan kuih talam yang penuh warna warni.. menambahkan kecerian di tahun baru ni..
Selamat Tahun Baru juga buat CT dan keluarga
CT sihat??
Macam tu lah kita nikan CT sihat ke sakit ke.. demi anak-anak dan suami tersayang di kerahkan juga tulang 4 kerat ni.. selagi mampu dan terdaya.. semoga janji Allah untuk kita tertunai di akhirat kelak..
Berangan jugak nak buat talm ni.. tapi nak melapis satu persatu tu.. aduyaiii..
kita tukar suka sama suka lah ye CT hihi ita buat talam skoteng.. hihi ni tengah makan jap lagi baru nak posting..
Semoga pagi nie kite diberikan kesihatan & kecerian hendak nyer :)
Rajin betul CT melapis satu persatu .. kalau mama tak kuasa hehehe cantik berwarnakan pelangi.. I like hehehe :)
cantik kaler kuih lapis nyonya tu, menarik...
Salam keceriaan juga dari akak buat ct.. semoga ct terus sihat dan ceria dalam menyulam hari hari bahagia bersama keluarga tersayang.... ceria betoi kuih talam yang ct buat tu... seceria.. dan seriang wajah tuan nya... akak mmg ler..suka klu kuih2 talam nie.. terasa kelemakan dan manis2 manja di tekak akak nie... aduhyaii...cik ct nak ngendeng aci takkk... hehehe...
rindu sangat kat akak....
cantik berseri2 la kuih lapis tu...
meh seketoiiiii...he3
gue tertawan dengan kecantikan kuih lapis nyonya itew..tentu sedap lemak rasanya kan...bila2 bole try lg ni..
rajinnya kak ct melapis ....
kak ct.. geram aa tengok kuih lapis tu. mmg cantik bangat.. trasa2 jugak nak melapis. potongan pun kemas je. kalau saya sah sah sememeh.
amboii kak ct cantiknya kuih lapis..colorful..dh lama juga iza tak melapis..rasa mcm terpanggil2 jer
so so pwetty.. dah lama Rima tak buat kuih muih.. tak tahu apasal.. malas melanda nak keluar kan kukusan.. :(
nak tumpang bersukarian di dapur CT... cantik meriahnya kuih lapis... sekali pandang terus timbul motivasi rasa ceria untuk hari ini!
moga sihat2 selalu yek! tak moh diet2
mAMA LINK BLOG NI. MENARIK!
Pernah buat tapi tak cantik sgt.Nanti nak cuba lagi.
Jumpa lagi CT!
Post a Comment